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攒了一年的钱,准备去欧洲买个包,结果……

2021-08-11 10:05:01PandaXi高地

前阵子去了趟欧洲,在法国待了九天,西班牙待了六天。我带着攒了一年的钱,兴冲冲地跑到巴黎,心想这回可以买个觊觎已久的名牌包包了,结果到了巴黎的第一天晚上,就被朋友拉去了米其林推荐餐厅Les Accents,时差都没来得及倒,几乎处于半睡半醒状态吃完了在法国的第一顿大餐。然后接下来的行程,基本被一顿又一顿的大餐给带偏了。(友情提醒,接下来的内容,请您在饱腹的情况下继续阅读。)

难得出趟国,除了各种买买买,领略当地的美食自然是必不可少的,而始终处于西菜之首的法餐,又怎么能放过。在我看来,法餐的浪漫之处,除了食材经过处理之后带来的各种味道之间的奇妙碰撞外,还有就是因为对异域食物的不熟悉和看不懂菜单而带来的惊喜,通常我们都是直接点个高配(三星的除外,因为钱包不允许),告诉大厨忌口的菜,然后大厨做什么我们就吃什么,再然后一边品尝各种味道的奇妙组合,一边猜测到底用了什么食材怎样进行烹饪,就仿佛在电影里面找彩蛋一样令人兴奋。

在Les Accents,我们点了六道菜,一般前菜上来之前都会送一两个小食,泡芙啊,小点心之类。这次有两个小品,一个是小泡芙,中间是蟹黄或者可能是某种鱼做成的慕斯,最上面飘着一片洋葱,而另一道则是煎小橘子,混合了吞拿鱼酱打成的慕斯和蒜泥酱。闭上眼睛想一想这些味道组合在一起,就知道有多奇怪了。我们猜想这厨师里肯定有日本人。因为去年吃过一家米其林一星Kei,主厨就是日本人,一个染了黄毛的小青年,以多种味道的奇葩组合给我们留下深刻印象。我们吃完以后,Kei从一星升到了二星。

小菜送完,就要送面包了。只要是法餐,都会提供面包,面包对我们来说就是主食,怕吃不饱,那就面包来凑。搭配各种口味的黄油,很香很可口,一不小心就会吃多误了接下来真正的主菜。Les Accents的黄油是熏过的,口味略重,但很下面包。

那天晚上的主菜是胭脂鱼(Rouget)和鸭肉。胭脂鱼是法国沿海鱼类中品质比较高端的一类,法餐中经常会看到,做法也有很多种。去年来的时候吃了一家米其林一星,主菜也是胭脂鱼,用的是煎炸的烹饪方法,外皮酥脆微微金黄,内里的肉又细嫩可口。这次似乎是微微腌过然后再蒸,吃起来就更多了几分水灵,再配以橘子酱,萝卜,洋葱,小蘑菇,还有咖啡粒。鸭肉则是搭配了熏过的蘑菇酱,栗子,芝士,意大利面团,菊芋(洋姜块)。味道的搭配很乖张,但是冲撞之后又不觉得违和。


最后的甜品里,味道也很是丰富,香草慕斯,小红莓,抹茶,香草,柚子沙冰,姜糖,不过并没有太出彩。吃完总结了一下,厨师爱用各种鱼酱和海产品(前菜用了海带扇贝海藻),并且喜欢把酱打成慕斯,这样本来浓烈的味道就会变淡一层,当成辅料搭配既好看味道又不会喧宾夺主。后来我们从窗口看到了日本人的身影,大概每个人心里都满是bingo bingo的声音,看吧,果然是日本人。

走之前点了一壶茶。人均消费150多欧。我们没有点酒,已经算是节约。

第二晚又是法餐,吃到了黑松露。不多介绍,菜品大家感受一下。正常法餐的水准,吃的是个气氛,因为人多,开心。

走的时候送了每人一份小点心,还附上了晚餐的菜单,火漆封印足以看出法国人那种复古又细致的小情调,毫不实用但又深得我心,这大概是即便在这里中国人并不受人待见但我还是喜欢这里的原因,它有很多精致的细节吸引着我。

接下来是令人气愤的一顿,米其林一星的Relais Louis XIII,因为自己的原因在未告知我们的情况下取消了我们的预定,还以救世主的姿态“接待”我们最后推着把我们赶出门外的一家店,负责人会说中文,态度蛮横不讲理。在我们预定的前几日,也看到了美食公众号推了这家店,现在看来,所谓的这些美食公众号,也是不可信的。后来看了一些关于这家店的介绍,原来是二星的,现在被降为了一星,tripadvisor上几年前就有顾客给出了种族歧视这样的差评,大众点评上也有这样的差评,被赶出去的时候扫了一眼餐厅,的确亚洲人都被安排在了角落的位置。只怪自己没有做足功课,而在那一刻,没有觉得吃不到有什么遗憾,最受伤的,是民族自尊心。

后来,我们去吃了需要戴上皮手套才能上手的汉堡包,超级好吃,超级饱,超级解恨。

心痛的教训留在心里,生活还是要继续的,继续吃。

米其林一星的L’Arôme,因为要弥补之前没有吃到的一星,在可以预定的几家里挑了这家。依然点了六道菜,加了黑松露。毕竟这是吃松露的季节,而且,每次点菜之前,服务员都会端上一整盘的黑松露让我们凑近闻一闻,这时候黑松露散发出来的独特香味,是一种极大的引诱,仿佛它在跟你说:“来嘛,来吃我嘛。”前菜不做介绍,随便看看图吧。

烟熏土豆泥鱼子酱

这家餐厅值得一提的是扇贝松露饭,扇贝就是那个扇贝,松露也就是那个松露,但是那个饭却不是普通的饭啊,作为一个爱吃米饭的东方人,这顿米饭的口感真的颠覆我对米饭的认知,食材是泰国香米,入口的感觉先是爽滑,然后嚼一下,软软糯糯的,再嚼一下,都是酱汁的味道,又鲜又嫩。这种做法,应该是先把米煮到半熟,然后再蒸,哎呀,总之超好吃,好吃到我们想打包一份回去。

再来值得一提的是另一道主菜,煎牛排,估摸三分熟,见不到血丝,但是超级超级嫩,嫩到入口即化,可以说这是我长这么大吃到过最好吃的牛排了。

两道甜品,比较一般。

因为米饭和牛排,这一顿吃得也是相当嗨,因为嗨了,所以配了酒,就连很讨厌喝酒的我,也忍不住小咪了一口。

这餐人均180欧。吃完出来巴黎飘起了雪,难得下雪的巴黎,挺美。

离开巴黎之前,我们又去米其林三星的Épicure吃了一顿午餐,三道菜。先来感受一下环境。Épicure位于酒店Le Bristol里面,这家酒店是贝克汉姆夫妇在巴黎一直居住的酒店。饭店外面就是花园,当时飘着雪花,在这里用餐简直就是一种享受。

接下来是两道小食,然后上两种黄油,有盐和无盐,接着便是各种各样的面包,恨不得每样都来一个,结果也真的是每样都吃了遍,所以主菜还没来,面包就已经基本吃饱了。

主菜,我们一行三个人,每个人都点了不同的,黄鸡肉,牡蛎,松露饭,味道都不错,但是没有太惊艳。

令我印象深刻的应该算是奶酪,因为不喜欢这种味道,所以但凡有奶酪的菜,都会换掉,但是这里不需要点,可以畅吃,就好像有些自助餐厅啤酒可以畅喝一样。虽然没办法接受奶酪的味道,但是看到它们一个个都长那么好看,忍不住地要了三块,还配了杏肉和无花果肉。先是像小鸡啄米一样每次只抠一点点奶酪入口,心想着,自己点的,哭着也要吃完。后来切一块果脯,再切一块奶酪,一起放进嘴里,两种味道中和以后,嚼着嚼着竟觉得还不错,挺好吃。大概这世界上真的没有难吃的食材,如果真的很难吃,也是因为没有找到与它调和的那一味吧。

最后的甜品也是造型奇特一些,味道的话,也还是中规中矩,齁甜。

最后清口的小甜点不错,外面是果冻,一口吞后就流出汁液来,红茶口味的汁液。吃完瞬间觉得清爽起来。人均150多欧。

用餐最大的感受除了环境好,心情好之外,大概是服务员带给我的一些思考,去年去吃Kei,里面的服务员除了会讲法语和英语,还会讲日语,就算主厨是日本人,那么Épicure的主厨不是日本人,但也配备了会说日语的服务员。相比于一年之前,如今法国的机场已经出现了中文指示,机场wifi也能够用微信登录,那些买买买的地方也都有中文导购,就连法国售货员也都能说一些诸如数量价格的简单中文了,可是在高级餐厅里,却还没有会说中文的服务员,去的唯一一家有说中文的,还对中国人充满了歧视。我们总是习惯了吵吵嚷嚷不修边幅吃饭拍照玩手机不讲礼貌,不仅被别人所诟病也慢慢成为深入骨髓的陋习。法国人出来吃顿法餐,从七点半吃到十点半,也从七点半聊到十点半,没有手机的打扰,餐厅里到处是嗡嗡嗡嗡的交谈声,就好像话唠法国电影里演的那样,但是人和人之间的眼神接触言语交流,充满了生活气息,比起我们吃饭时候都各自对着手机,真的有人情味儿太多太多了。

离开的时候,法国下了很大的雪,路面积雪很深,飞机停飞了很多,我们早上五点出发,到傍晚五点才抵达巴塞罗那,那里阳光明媚,一片晴朗。到巴塞罗那的大头开销当然还是吃吃吃。

隆重介绍的是这家米其林一星餐厅Tickets,小伙伴提前了差不多半年才订到位,好在飞机延误而没有取消,否则这一顿就泡汤了。

西班牙的这家米其林,和法国那种装装的风格真是大相径庭,进门之后第一感觉是很热闹,音乐很欢腾。我们坐在可以看到厨师做菜的位置,这样就能提前一睹菜品。我们点了一份名为“Surprise”的菜,就是厨师做什么我们吃什么,当天的菜品全都尝一遍。那下面我就把吃到的菜发一下,你们就看看图猜猜是什么吧哈哈

很多菜绝对是猜不到是什么,需要尝了才知道,而有些是尝了知道是什么,却绝对想不到会这样做。全部吃完以后,我们被带到一个小粉屋吃甜品。画风是这样的↓↓↓

甜品的种类也是很多样。

吃了那么多,是一定要来杯茶解解腻的。

账单送上来的时候,我们也是很惊讶,吃了那么多菜,还要了酒,最后人均才120多欧。西班牙真是个好地方。

在东北小年那天,我们又去吃了一家,Tast-ller,可以算前两年的网红餐厅吧,以前很难订。工业风的装修,布置也颇有艺术气息,好像是夫妻店,丈夫是主厨,妻子是服务员。

这家店的菜品在搭配和摆盘上还是花了一点心思的,偶尔还能吃出点艺术感来,但是口味,就比较一般了。

被最后的甜点齁到,唯一没有吃完甜点的一顿。

不过面包和黄油还是很好吃的,黄油里有海鱼的味道,我吃完还问他们多要了一份。当然,面包涂橄榄油吃,也是别有一番风味。

这餐人均70多欧,不贵,但是一般。

在西班牙是不能不吃烤肉的 ,因为又好吃又便宜啊。恩,连续在一家店吃了两天,百吃不厌。

甜品提拉米苏和巧克力熔岩蛋糕,味道也是可圈可点的。

说起甜品,想起来法国那家普希金 Pouchkine。

富丽堂皇的装修,颇有俄国沙皇时期的奢靡,所有的奶油都是甜而不腻,点了白茶解腻,味道中和得相当柔顺。因为太好吃,后来又去了一次。

三个人排了半个多小时队,坐下点了七人份的量,因为赶时间狼吞虎咽地扫荡完。临走时还买了一个草莓蛋糕带走。

用来固定防止蛋糕滑动的外壳,都是白巧克力。这样颜值又高又好吃的蛋糕,在欧洲只卖60欧,真心不贵。


合计一下,我花了一年的时间攒下的买包钱,最后都用来吃了。小伙伴说,你把钱都花在了你认为值得的东西上。是的吧,买一个包,快感大概也就在买下的那一瞬间,而吃了那么多顿好吃的,留在记忆里的,是可以一直拿出来回味的美味,以及和某个人共同用餐的美好时光。这些珍贵的东西,是无数个名牌包包的钱都买不来的。


想起来一段相亲经历。有次朋友介绍了一个对象,个子不高,话不多。我因为工作晚到了一会儿,早已饥肠辘辘。到了就立马点了一份饭,毫不客气地吃了起来,我这人,吃嗨了话就多,偶尔也会妙语连珠,我的朋友他的朋友都被我逗笑了,唯独他还是一脸严肃,不怎么说话也不吃东西,我一个劲儿地喊他吃呀,他吃了两口就说饱了。第二次见面的时候又是晚上,一群人逛完街一起吃夜宵,大家都很happy地点了好多吃的,唯独他一个人吃了两个串串就说饱了。我大概可以理解为他是个腼腆的男孩子,场面上不会说很多话,但是私底下发起信息来是滔滔不绝。可是,一个不能和你吃到一起的人,恐怕是很难在一起的,毕竟,一日三餐,是每一天都要经历的生活。


写了这么多杂七杂八的东西(不能再写了,再写我今晚要睡不着了),来划下重点:去了法国,如果要吃米其林,非常不建议去Relais Louis XIII;有机会的话,要去普希金喝个下午茶。如果去西班牙巴塞罗那,一定要去尝尝Tickets的菜品,相信你也会和我们一样吃得很嗨。


最后,祝愿你的生命里,时时刻刻都有一个能和你吃到一起去的小伙伴。


最后的最后,胖子希希携她的兄弟一起,提前祝大家元宵快乐,春天来了就野蛮生长吧~