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美食地图丨马拉喀什的巷角餐厅大搜罗

2020-08-12 12:15:02Runwaytrip玩味之旅

摩洛哥有风尘滚滚的撒哈拉沙漠,三毛前世的淡淡乡愁,电影里走出来的卡萨布兰卡,地中海边的童话世界。在摩洛哥旅游,街头巷尾遍布市井美食,来摩洛哥不但可以亲历那些经久不衰的爱情故事,还能不戒荤臊不讲仪态,一次过尝遍欧洲最流行的美味。

接下来就让Runway Trip玩味之旅带你走进摩洛哥的美食地图,一起大快朵颐吧!


在阿拉伯世界中,摩洛哥的美食算是品类比较丰富的。极具地方特色的塔吉锅,用不加水的独特制作方法直接焖出了食材的天然味道,是摩洛哥美食的代表;与其他阿拉伯国家一样,种类繁多的烧烤也是摩洛哥美食的另一大特色;蜗牛、煮黄豆这些夜市小吃也值得一试;鲜榨果汁、薄荷茶是每个去过摩洛哥的旅行者都会推荐的特色饮品。

Tagine既是摩洛哥传统的厨具一种圆锥形的陶器(也被叫做塔吉锅),也是用这种陶器做出来的传统摩洛哥风味食物。

塔吉锅通常以牛肉、鸡肉味主料,配以土豆等蔬菜,再加上咖喱等调味品,通过长时间焖煮制成。塔吉锅口感特殊,并不是所有游客都会喜爱,但却是来到摩洛哥必须品尝的食物。

塔吉锅的兴起与沙漠地带水源特别珍贵有关,厨师需要尽可能使用食材本身的水分来烹饪。

统观全世界,大部分的蒸食都诞生在水源稀缺或水质不好的地区,也只有在限制和困难重重的时候,人们才能创造出了不起的发明啊。


Couscous是阿拉伯烹饪中的一种基本菜肴,也是摩洛哥最受欢迎的主食。传统手工制法一般是粗麦粉加少量水,用手揉搓,并撒上干面粉,使之分成小米大小的颗粒,大的颗粒要打碎,粉末过筛除去,可重新回到第一步。大小符合要求的颗粒晒干就得到古斯米,可以存放数月。现代已经有机器可以自动化古斯米的生产及干燥制成品。制作方法是将当地特产的小米与蔬菜和肉类一同炖制而成,炖的过程一般要持续3-4小时,所以不管是肉类还是作为配菜的土豆、胡萝卜、西葫芦都十分入味,放置于菜下面的小米也可以充分吸收肉与蔬菜的香味。


摩洛哥人自称,自己身体的一半是绿茶。摩洛哥薄荷茶里有绿茶和薄荷,还有分量相当的糖。摩洛哥茶正常的茶糖配比是1:5,一茶勺的茶叶就放五茶勺的糖,不过,如果你仔细观察摩洛哥人如何喝薄荷茶,就会发现一般是拿搬砖大小整块方糖,一壶里放四块。

在禁酒的穆斯林国家,薄荷茶又被称为摩洛哥威士忌。

小编还会在本文为大家带来一些非常棒的餐厅给大家!

请认真看下文哦!

01

餐厅

Zwin Zwin Cafe


Zwin Zwin是一家在Tripadvisor上获得卓越奖的餐厅。



餐厅楼上是露天天台,可以在那里用餐,伴随着马拉喀什的美景,比如日落时分,灯火初明。很多顾客都是冲着他家好看的景致和贴心的服务(露天冷的话会体贴送上小毛毯)去的。但是食物也毫不逊色,有好吃的炖羊羔和美味的甜品--奶油蛋白甜饼。和餐厅同名的色拉也是很多人的必点哦。


02

餐厅

La Table du Palais


La Table du Palais坐落在很美的院落里,很多顾客都是进去参观后被环境吸引而留下来的!


鸟儿在成熟的橙子和柠檬树和特色玫瑰花瓣上停留。 这里是一个古老的优雅世界像漂亮的古代王宫。 菜单上的价格令人惊讶的经济实惠。 员工以服务为导向; 顾客的需求至上。


餐厅就像一个平静的绿洲——所有的草木随着黑夜的降临,伴随着有氛围的音乐在蜡烛的点燃变得像是有了魔法一样。值得一提的是,餐厅的布置是根据阿里巴巴的故事布置的!


但是这并不是一个徒有其表的餐台,食物的质量也相当之高。餐厅提供摩洛哥菜但是老板夫妇是法国人,类似于美食文化进行了交流。菜品味道不单一,选择也非常多。羊肉炖锅非常值得推荐哦!

03

餐厅

Kafe Merstan


Kafe Merstan可以说是非常传统的摩洛哥菜了,餐厅露台拥有非常local的city view,坐在太阳下在屋顶上并能够看着下面熙熙攘攘的市场。唯一的缺点就是这是一个屋顶餐厅所以要爬很多楼梯。但兴奋的旅人们可以当做是健康的餐前运动。


很多食客都不会错过在Kafe Merstan点羊肉蔬库斯库斯的机会,它会给你一次非凡的完美体验!

餐后要一杯咖啡,或者薄荷草,陪着小甜点。晒着太阳听着街道市场熙熙攘攘度过一个慵懒的午后。



04

餐厅

Winoo

最后推荐的餐厅是一家坐落在新城的海鲜大排档,名字叫做Winoo。这个名字是柏柏尔语,翻译成中文是"我的"的意思。

餐厅是浅色调装潢,白色和嫩黄色相得益彰。配上新鲜的海鲜,让整个人都感觉清爽了起来。

餐厅每天会进很多的生鲜到店里。都是当天捕捞的,摆放在玻璃柜陈列给顾客看。

上图三角形的塑料盒子里是辣椒酱,摩洛哥方言叫哈里撒,辣劲丝毫不输国内的辣椒酱,团内嗜辣的小伙伴都十分喜爱!



与以上三家餐厅都位于马拉喀什老城不同,Winoo位于新城。很多旅客会错过新城的美食,但是其实,新城的优秀餐厅非常的多。

05

除了以上三家餐厅之外还有很多很棒的餐厅与酒店。就不一一在此和各位赘述了。让我们来一波美图杀勾引一下你们。


这些餐厅都是我们Runway Trip 玩味之旅一点点发现挖掘,符合我们中国人口味又具有当地特色。致力于让每一位参团我们玩味之旅的宝宝们都可以在旅途的过程中不光看到摩洛哥的风光也同时获得味蕾的满足~想知道更多美食攻略,可以报名我们的摩洛哥玩味之旅旅游团。我们有专业的美食达人领路哦~


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文字:阿圆    排版:阿圆